Recette : le cocktail au bon goût de billets de banque

Rémy Savage

L'argent n'a pas d'odeur mais il a du goût !

Pour bien commencer l'année, pourquoi ne pas festoyer avec ses clients et ses collaborateurs autour d'un cocktail très professionnel, le cocktail réalisé avec un sirop de papier ? Bon, il n'est pas fait avec du papier, mais en a le goût !

Baptisée The Paper Anniversary, cette boisson tout indiquée pour accompagner les événements festifs d'une entreprise des arts graphiques a été désignée le cocktail le plus imaginatif du monde lors d'un concours international organisé par la marque de gin Bombay Sapphire en 2014.

Son créateur, le barman français Rémy Savage, s'est inspiré de l'histoire de la distillerie de l'alcool bleu, installée à Laverstoke Mill, une ancienne usine de papier de billets de banque anglais. Il partage avec nous sa recette (à consommer avec modération bien sûr).

Recette du cocktail Paper Anniversary de Rémy Savage

- 45 ml de Bombay Sapphire
- 15 ml de sirop de papier maison
- quelques gouttes de solution saline

Mélangez tous les ingrédients avec de la glace et filtrez dans un verre à cocktail.

Sirop de papier (pour 800 ml de sirop) :
Chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous : 
- 550 g de sucre en poudre
- 500 ml d'eau (distillée de préférence)
- 2 gousses de vanille

Quand le mélange a refroidi, ajoutez :
- 60 ml de liqueur de Suze
- 30 ml de scotch Laphroaig 10 ans
- 3 g de racine de gentiane séchée
- 15 g d'herbe fraîche coupée

Laissez infuser 24 heures, puis filtrez le sirop.

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