La capsule n'est pas qu'un élément de fermeture de la bouteille : cet élément oriente le choix du consommateur, selon l'étude du cabinet SenseCatch commandée par le fabricant italien de solutions de bouchage et surbouchage pour les vins tranquilles et effervescents Crealis.
Pour le producteur de capsules et de coiffes qui emploie 1300 personnes dans le monde, 30 consommateurs réguliers de vin, âgés de 25 à 50 ans, ont été observés dans un environnement simulant un rayon de supermarché. Les chercheurs ont analysé leurs réactions face à des bouteilles de vin rouge et effervescent, avec ou sans capsule, en combinant des outils d'eye-tracking, de bio-tracking et des entretiens qualitatifs.
La capsule de vin, un signal de qualité
Les résultats sont nets : dans neuf cas sur dix, les participants préfèrent une bouteille munie d'une capsule. Pour les effervescents, la capsule ou la coiffe s'impose systématiquement.
L'étude révèle que cet élément capte l'attention plus rapidement et renforce la perception de qualité. Les bouteilles coiffées sont jugées plus soignées, plus sûres et plus prestigieuses et les consommateurs évaluent les bouteilles capsulées à un prix supérieur au produit de référence.
À l'inverse, une bouteille sans capsule donne une impression d'inachevé.
L'étude souligne que la capsule influe également sur l'appréciation du vin lors de la dégustation : les vins coiffés sont jugés plus agréables et persistants.
Cette différence de perception dépasse le visuel. Le toucher, la brillance et la texture du matériau déclenchent une réponse émotionnelle mesurable et participent à la construction du lien émotionnel avec la bouteille.
Capsule et étiquette, une cohérence indispensable
SenseCatch a également observé que la cohérence graphique entre capsule et étiquette constitue un facteur de reconnaissance majeur. Une capsule intégrée au design global de la bouteille améliore la mémorisation de la marque et la perception de sa qualité.
Les versions métalliques ou colorées attirent davantage le regard et renforcent la différenciation en rayon.
Un enjeu de positionnement pour la filière vin
"Nous voulions objectiver ce que beaucoup ressentaient de manière intuitive", explique Isabelle Gruard, directrice marketing et communication du groupe Crealis. "Cette étude montre qu'en matière de vin, chaque détail compte, et que la capsule, en particulier, s'intègre au mix produit comme un véritable outil marketing".
